Végre volt időm megcsinálni egy igazi hamisítatlan HAMBURGERT.

Köszönet a húspogácsa leírásért a malackaraj blognak.

 

 

A BUCI :)

Recept (forrás: mindmegette):

 

• 40 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 tojássárgája
• 4 evőkanál étolaj
• 2,5 dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 1 csapott teáskanál só
• szezámmag

 

A tejet meglangyosítjuk. Kiveszünk belőle egy deciliternyit, és ebbe beleteszünk 1 evőkanál cukrot, felfuttatjuk az élesztőt benne. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. Beletesszük a sót, az olajat, a lisztet, majd ráöntjük az élesztőt, és alaposan kidolgozzuk. Letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.

Ekkor visszadagasztjuk, és újra hagyjuk, hogy megkeljen (10-15 perc). Ekkor deszkára borítjuk, lazán átgyúrjuk, és 8 egyenlő darabra osztjuk. Kezünkkel gömbalakúra formázzuk, és tepsibe tesszük. (Úgy is lehet, ha nincs kedvünk vele így bajlódni, hogy kinyújtjuk kb. olyan vastagságúra mintha fánkot készítenénk, és kiszaggatjuk fánkszaggatóval.) Tepsibe tesszük, a tepsit nem kell kikenni semmivel.

A bucik tetejét megkenjük felvert tojással, és meghintjük szezámmaggal. Fél órát pihentetjük, majd 180 fokos sütőben megsütjük. (Saját fényképek)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A hamburger hús:

• 75 dkg marhacomb (de egyéb marharész is lehet)
• 25 dkg vesefaggyú (jó mínőségű zsír)
• kevés só
• bors

 

A húspogácsák:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kétszer 4 percig sütöttem az eredmény szaftos a mediumnál kicsit jobban megsütött szuperjó hús :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A Buci belső oldala megpirul :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Összeáll a hamburger  (mindenki ízlése szerint telepakolhatja finomságokkal

[csalamádéval,öntetekkel, egyéb zöldésgekkel...) ):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Created by NGL

 

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.